你知道市面97%的白蝦都有毒嗎？！
鄭博士利用生態養殖工法養蝦，保證無毒
(1) 生態環境養殖法：
依據水生生態學原理選擇適合的養殖品種進行無公害養殖方法。具有鱼類生活在不同的水層，形成了相對穩定的生態系統平衡，對有限的生態環境永續經營建構一個穩定的良性循環養殖模式。此模式以“多魚種组合”的養殖策略達成兼具“環保與養殖效益”：
- 以虱目魚飼料(成本相對較低)餵食生存在魚塭中 “上層水的虱目魚”。
- 虱目魚吃剩下而未消耗完的残餌、碎屑供給“底棲類烏魚與白蝦”食用。
- 上述各層水養殖魚蝦所排出物便可以肥水，用以培養“微藻與浮游生物”降低水體中多餘的氨氮類廢物。
- 鰱、鳙濾食浮游生物降低了水質肥度，濾食的鰱、鳙的未消化排出物會再度被“底棲的魚蝦”消費，排泄物與殘餌再經投放在“水體益生菌”所代謝，與底層“光合菌”的充分消化，最後產生氨氮無機鹽, 無機鹽類再經由“藻類的光合作用” 產出生物質量, 如此循環再生成食物鏈，大大增加水體總生物質量的效益。
(2) 人體保健的納豆菌菌種與微藻系列專業技術的充分發揮:
鄭俊明生物博士是台南七股的養殖世家，累積40 年三代家傳的養殖經驗基礎，配合鄭博士“深厚的藻類與微生物的學術與田間實驗”基礎! 他經過10年的鑽研將應用在人體保健的“納豆菌菌種”引入養殖生態環境系統，作為生態環境的廢物分解角色；更進一步將人體保健的“微藻系列-綠球藻與螺旋藻”有系統與巧妙專業技術導入養殖生態環境中，讓其扮演水中無機鹽廢物的利用角色，創立獨一無二的保健“生態養殖環境系統”。
(3) 真正獨一無二的“生態無毒鮮蝦”:
鄭博士將上述人體預防保健的概念融入魚類生態養殖法所培養出之具健康魚蝦；由於魚蝦健康，所以不用抗生素，並充滿活力、因此豐厚肥滿多汁，風味甘甜。他以“全職全心”的專業投入生物科技益生菌種與藻類等創造出魚蝦的舒適生態環境、日常的科學化氨氮水質監控、嚴選生物配方飼料、產銷履歷(QR Code)的完整記錄、捕撈前農藥與重金屬的嚴格檢驗以禁絕任何有害人體農藥或抗生素再配合加工衛生的現場監控系統等標準作業程序(SOP)的嚴格把關(即使是魚塭週邊的除草也絕不使用除草劑，均以人工割除)，以符合消費者“健康無毒安心食用”的訴求目標。
(4) 鄭俊明博士：國立台灣大學海洋研究所博士及東華大學教授
經歷：台南七股區“鄭博士生態農莊莊主”(現任)鄭博式養生食坊總經理(現任)
太皓生技有限公司總經理(現任)台灣大學漁業科學研究所研究專案助理遠東藍藻工業股份有限公司研發部經理人宇生技股份有限公司研發副總經理台灣納豆激酶協會第一屆理事神奇納豆菌網站指定納豆專家 (http://www.nattohealth.org)台北生物科技環保綠化促進會顧問東華大學兼任助理教授 建立紅藻藻螢光蛋白生產技術 納豆激酶量化生產的首位台灣專家台灣農業跨領域協會(AMOT)理事養蝦專家廖一久博士的田野研究助理(即鄭博士在研究所時期的現場實習)
專精領域：藻類培養、微生物發酵工程、生態水產養殖、天然物及蛋白質之分離純化技術
著作、專利、期刊會議發表：1997 建立藻類種原庫之我見 中國水產 530期 35-42頁
1999 國立台灣大學海洋研究所博士論文，頭髮菜藻紅蛋白異價體性質分析研究
2002 納豆機能成份解密
2002 台北縣生技產業發展與規劃論壇暨，講題生物科技煉金術－納豆菌、藻類螢光蛋白與及藻類活性物質
2004 超級食物--螺旋藻 新營養 53期 37-41頁
2005 納豆激酶、納豆菌保健功效大公開頭討討會、講題：特製納豆抽出物預防低密度脂蛋白氧化之功效試驗
2005 來自海洋的驚豔 新營養 2005 55期 27-33頁
2005 農業生技產業季刊專訪--顛覆傳統 向大自然取經的創新領導者 第三期
2007 從海洋收穫--飼料原料危機下的新思維 畜牧半月刊 78期 46-50頁
2007 微藻產業 科學發展 415期 34-40頁
2008 慈濟大學生命科學系演講12月18日講題：藻類煉金術
http://www.lifescience.tcu.edu.tw/news.php
(6) 生態養殖環境的建置流程圖：
